二十四载深耕合肥沃土 紫燕百味鸡的区域市场长效增长密码

4月末，紫燕百味鸡合肥市场迎来24周年庆典，展开了以“紫宴全城”为主题的三天感恩回馈活动。数据显示，活动期间日店均销售额同比提升74%，单日最高客流突破155人次，单店客流增长率达65%。作为华东市场的核心城市，长年的积淀驻扎不仅印证了紫燕百味鸡在区域市场的深耕能力，更折射出其以供应链为根基、以数字化为引擎的全渠道运营策略。

区域深耕单点突破：从合肥基地到华东市场的全域渗透

紫燕百味鸡在合肥市场的24年积淀，始于2002年合肥紫燕食品有限公司的成立。作为华东市场的重要节点，合肥紫燕辐射安徽省200余家门店，2017年即实现销售收入超2亿元。这一成绩的背后，是紫燕对供应链体系的持续投入：通过济南、武汉、连云港、宁国、重庆五大中央工厂的布局，紫燕构建起覆盖华东、华中、西南的冷链配送网络，确保产品从生产到门店的“次日达”效率。

在供应链建设上，紫燕倾注了大量心血——其冷链物流体系通过物联网、GPS技术实现实时监控，确保产品在运输过程中精准控温控湿。尤为突出的成绩是华东区首个集研发、生产、物流和工业旅游为一体的高标准基地宁国工厂，连续多届荣膺省级“绿色工厂”称号，并通过ISO22000等多项国际认证，构建起从原料采购到成品配送的全链路质量管理体系。2025年3月，中国食品安全报社专家团实地考察宁国工厂后，对其“生产四化一体”模式（视察指导常态化、现代生产规模化、食安操作标准化、流程管控精细化）给予高度评价与专家建议，认为宁国工厂发挥体现了行业高质量发展标杆作用。

全域赋能生态协同：数字化运营激活区域市场新动能

在深耕线下市场与供应链的同时，紫燕百味鸡以数字化为抓手，构建起全渠道运营体系。2024年，紫燕百味鸡抖音平台销量突破百万，虎皮鸡爪、花生类产品等稳居抖音榜前列。这种增长得益于紫燕百味鸡“线上爆品+线下体验”的双轨策略：一方面，针对电商平台推出锁鲜装、小包装等定制化产品，如燕小二烤全鸡新品上线后月销1.8万袋；另一方面，通过线下门店的“扫码领券”“会员积分”等活动，将线下流量导入线上，形成消费闭环。

在渠道拓展上，紫燕百味鸡积极布局O2O平台与餐饮供应链，与美团、饿了么合作推出外卖服务，覆盖全国门店；同时，为盒马鲜生、叮咚买菜等平台提供定制化产品，这种多元化渠道布局，不仅提升了品牌曝光度，更通过数据反哺优化产品研发，进行产品快速更迭，满足市场对卤味细分消费需求。

近期，紫燕还进一步以数字化深化区域市场布局，联动泉州、厦门、合肥、上海四城，通过数字化资产运营赋能传统卤味。4月8日至21日，在泉州、厦门双城推出茶卤系列新品，通过抖音直播实现单场销售额11.7万元、累计曝光76万次，同步带动两地门店日店均销售额环比增长16%、日客流增长17%。这一案例不仅验证了数字化营销策略的有效性，也为区域市场拓展提供了新路径。

从合肥成绩看华东市场，紫燕百味鸡用24年时间诠释了区域市场深耕的价值。未来，随着生产基地的建设和数智化供应链的持续升级，紫燕百味鸡将进一步巩固在区域市场的领先地位，并以“佐餐美食生态圈”为战略目标，为消费者提供更安全、更美味的卤味体验。